Chef: Yoshihiro Narisawa

Chef Yoshihiro Narisawa

El chef Japonés llamado Yoshihiro Narisawa, nació un 11 de Abril de 1969, con tan solo 19 años de edad se fue de su ciudad natal a Francia, donde durante los 8 años siguientes, estuvo realizando prácticas de cocina en algunos de los mejores y más reconocidos restaurantes de Francia.

Regreso a su Japón natal con 26 años, tras su periplo Francés, e inicio su carrera abriendo su primer restaurante en Japón, llamado La Napoule en Odawara En la provincia de Kanagawa, esto fue en el 1996.

El Chef Yoshihiro Narisawa nacido en Japón un 11 Abril del año 1969

En el año 2003, el restaurante lo traslado al barrio de Minami Aoyama de Tokio, al realizar esta nueva ubicación del restaurante aprovecho y le cambio también el nombre donde dejo de llamarse La Napoule y le llamó Narisawa, con este cambio su restaurante fue visitado, por todo tipo de visitantes provenientes de todos los rincones del mundo, los cuales aprecian el arte culinario de este prestigioso cocinero.

Gracias al chef Narisawa, mediante la creación de algunos de tus platos más típicos, se ha dado a conocer algunas de las costumbres y tradiciones japonesas, este chef el cual comprende la naturaleza siempre desde el punto de vista de un chef, con conceptos de Tierra, Agua, Carbón y Bosque, con estos conceptos lo que intenta Narisawa es transmitir un mensaje a todos sus comensales sobre el deterioro medioambiental, porque este chef está muy concienciado con esta causa medioambiental.

Cada plato que crea y elabora este chef, intenta describir cada una de las estaciones medioambientales, sus creaciones no están enfocadas a la cocina Francesa ni a la cocina Japonesa, todas sus creaciones son de la cocina de Narisawa, el chef les da a todos sus platos un toque muy persona el cual es imposible de copiar por ningún otro cocinero del mundo.

La filosofía y la visión de la cocina de este chef, son que todos los productos deben nacer y crecer con total naturalidad, estos tienes que ser fieles a cada estación del año, el respeto a la vida de la naturaleza y al mismo tiempo responsabilidad por quitar la vida a la naturaleza y el transcender de la categoría de la cocina francesa y evolucionarla y llevarla a la práctica creando un estilo totalmente personal.

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